Bonjour,
je réponds peut etre un peu tard mais bon.
Les appli, tu peux les désactiver, ça permet de vérifier si tout fonctionne toujours comme avant. (paramètres -> application -> et sélectionner l'appli et cliquer sur désactiver)
Par principe, si dans la page descriptive de l'appli, tu peux la supprimer c'est qu'elle n'est pas "système" et donc rien à craindre. Pour le message avec l'email, as-tu configuré l'adresse mail google dans l'appli email stock ? c'est peut-etre ça le problème!