Par défaut, si ton téléphone actuel connecté à ton compte Google, lors de l'initialisation du nouveau, il sera proposé de récupérer la sauvegarde enregistrée dans le cloud Google. Tu récupèreras au minimum paramètres, applications installées et une grande partie des données (cela dépend des applications qui les gèrent).
Sinon, selon la marque de ton appareil, il est possible que le constructeur propose un outil dédié. Par exemple, Smart Switch de Samsung est très efficace et permet un transfert via Wi ou USB. Mais nécessite que l'appareil cible soit un Samsung bien entendu.
Les Pixel disposent également d'un outil intégré :
https://support.google.com/pixelphone/answer/7129955?hl=fr&co=GENIE.Platform%3DAndroid
Pour les autres marques, il est probable que certains proposent également des outils similaires.